雀巢公司發明由純可可果實制成的70%黑巧克力

返回集團新聞七月 18, 2019

雀巢公司發明由純可可果實制成的70%黑巧克力

雀巢公司宣布已經發明出一種完全由可可果實制成的獨特巧克力,這款巧克力產品使用可可豆和果肉作為唯一的成分,不添加任何精制糖。

雀巢計劃在今年秋季在日本由奇巧巧克力品牌推出其第一款產品。明年,通過雀巢廣受歡迎的一些糖果品牌,將在其他國家推出更多相關產品。

雀巢開發出一種天然的方法,提取果肉并將其用于巧克力制作,而不會影響口感、質地和質量。

迄今為止,巧克力制作工藝中均添加精制糖。這項專利創新則僅使用一種成分——可可果,就能制作美味的巧克力。

雀巢營銷戰略業務部門負責人鮑爾說: “我們很自豪能為巧克力愛好者帶來一種完全由可可果制成,而不添加精制糖的新型巧克力產品。這是一項真正的創新,它利用可可果肉的天然甜味來提供一種純凈、新穎的巧克力體驗。”

可可果實含有可可豆和可可果肉。白色的果肉包圍著可可豆,口感柔軟、味道甜美。可可豆收獲后,一些果肉被用于可可豆的發酵,但通常很大一部分果肉都被丟棄,失去其價值。直到現在,果肉依然沒有被用作天然甜味巧克力成分。

隨著今天的產品發布,雀巢通過推動創新和創造新品類、推出自然的、令人興奮的產品,再次鞏固了其在糖果領域的強勁地位。雀巢2018年率先在奇巧品牌下推出紅寶石巧克力產品。

原文鏈接:Nestlé invents the first 70% dark chocolate made entirely from the cocoa fruit and nothing else